La historia de la finca y nuestra filosofía...
Explorez l'âme de notre domaine à travers une histoire riche et une philosophie fondée sur les émotions et la sincérité.
Origen y transmisión
1900
Una figura del vino local
Aristide Larrieu fue el fundador de la finca y compró sus primeras viñas en Saint Laurent de la Cabrerisse. Gran defensor de la viticultura local, ocupó dos veces la presidencia de la bodega cooperativa Cellier des Demoiselles y siguió, poco a poco, adquiriendo tierras.
2005
Una lucha desigual
Armelle, la hija de Suzy, decide hacerse cargo de la propiedad con la esperanza de desarrollarla aún más. La realidad era muy diferente, y el colapso de los precios del vino combinado con la necesidad de realizar fuertes inversiones para modernizar el viñedo hicieron que el desafío fuera imposible.
En 2013, fue el final del campo. Sólo las tramas históricas más bellas y el corazón de los antiguos cariñeños quedan salvados de sucesivos desarraigos.
1970
Une histoire de famille
Suzy, nieta de Aristide, amplió aún más la propiedad con la ayuda de su padre Laurent y su marido René, en difíciles condiciones laborales. Diversificará las variedades de uva y acumulará 20 hectáreas, cuidando de conservar las parcelas con las mejores viviendas del pueblo.
2022
El Renacimiento
La conservación de estas tierras patrimoniales familiares era demasiado fuerte, y cuando el alquiler llegó a su fin, toda la familia se movilizó para evitar el desarraigo definitivo. Y el loco proyecto de convertirse en enólogo tomó fuerza, dando origen a los Vinos Aristide Larrieu, con las Cariñenas blancas viejas como buque insignia.
Descubre nuestra bodega
¡Nuestra bodega es la pequeña bodega dentro de la gran bodega! Disponemos de una parte del edificio de la bodega de las señoritas que nos permite vinificar nuestra producción en 2 tinas de acero inoxidable de 20 hl cada una. La bodega pone a disposición todos sus útiles, muelle, prensa, embotellado, para poder elaborar nuestras 2 añadas con mucho mimo y de forma artesanal.
El amor por la cariñena blanca
Variedad de uva muy antigua y muy rara, la cariñena blanca se expresa plenamente en condiciones difíciles. Generoso, sólido y único, se revela acompañado... sólo un poco. Es un amigo fiel, sincero y liberado.
Une collaboration pour la vinification
Se trata de un modo de producción atípico que se eligió en colaboración con la bodega de las jóvenes. Unidos en torno a un servicio contractual, la elaboración del vino y la crianza se llevan a cabo tras un intercambio permanente y con un pliego de condiciones estricto, lo que lleva a la creación de un vino artesanal con volúmenes muy reducidos en una bodega cooperativa.
Una bodega especial
Expresarse, inventar, identificarse... esto sólo se puede hacer creando una bodega particular, para crear las más bellas botellas de manera meticulosa y libre, con el espíritu de un enólogo artesano con volúmenes muy pequeños. La búsqueda de la excelencia es permanente.
Una pasión primero
Explora las viñas centenarias, déjate llevar por el ciclo de las estaciones, espera las uvas más hermosas, sorpréndete con la magia de la elaboración del vino y finalmente escúchate decir “¡Dios mío, qué bueno!” »… Nunca nos cansamos de ello, en una familia donde el apego a la tierra desde hace cuatro generaciones sigue siendo un valor cardinal.
Roca Dansaire vigila la finca
Los vinos de Aristide Larrieu son una herencia y al mismo tiempo una emancipación, entre tradición e innovación. La audaz apuesta por las cuvées monovarietales/de parcela única produce productos únicos, con singularidad propia, de un año a otro. El terruño, el clima y la elaboración del vino siguen siendo dueños del juego, sin artificios ni compromisos posibles. Es a este precio y aceptando estos riesgos que se desarrollaron C 1617 y A 1368.
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C 1617
Una trama excepcional
El solar centenario C1617 está situado en una ladera orientada al sur, en un lugar llamado Taillo Pas, en el municipio de Saint-Laurent. Plantadas a la antigua usanza, cortadas en forma de copa, las grandes cariñenas blancas dan testimonio de la solidez de esta parcela muy estrecha de 70 hectáreas.
Es rico en una selección masiva realizada por los antiguos y florece en suelos arcillo-calcáreos, no lejos del curso de agua de La Nielle.
Puede ser muy vigorosa o incluso frondosa si el tiempo lo permite, debe ser contenida y los rendimientos deseados no superan los 25 hectolitros/hectárea en el mejor de los casos. La transición a la conversión ecológica iniciada en 2022 transformó esta viña y trajo mucha vida a esta parcela. Está vigilado por el Roca DansaÏre…
En 1368
La trama familiar
La pequeñísima parcela A 1368 es la parcela del corazón de toda la familia.
Es aquel al que iban todos los pequeños a recoger las buenas uvas de mesa de variedades olvidadas que se esconden entre las cariñenas. Situado en un lugar llamado Cantaussel (canto de los pájaros), a las afueras del pueblo, en un rincón apartado y bordeado de matorral, domina el pueblo hasta el circo de Vivies.
Las viejas cariñenas blancas de más de 80 años procedentes de esta parcela de 40 hectáreas son muy frágiles y resisten el tiempo con valentía. Los rendimientos se limitan a 15 hectolitros/hectárea, en suelos bastante arcillosos.
Es el hogar de liebres, perdices y jabalíes, y la conversión ecológica iniciada en 2022 ha permitido que muchas aves vuelvan a cantar.